Rudolf Jelínek Slivovitz ist ein klarer tschechischer Pflaumenbrand aus Vizovice. Die Destillerie verarbeitet reife Pflaumenmaische und destilliert sie dreifach. Die Tradition der Familie Jelínek in der Slivovitz-Herstellung reicht mehr als 120 Jahre zurück. Die Abfüllung enthält 45 % vol. und 0,7 l.
Herstellung und Charakter
Während der Destillation bleiben die Pflaumensteine in der Maische. Ihre Gerbstoffe geben dem Destillat seinen spezifischen Charakter; der süßliche Duft der Steine soll den fruchtigen Pflaumeneindruck nicht überdecken. Nach der Destillation reift der Brand in Tanks. Dabei wird er bei unterschiedlichen Temperaturen gelagert und regelmäßig von erfahrenen Brennern geprüft und beurteilt. Das Ergebnis ist ein feiner Geschmack mit mildem Aroma.
Servieren
Als Aperitif gut gekühlt, als Digestif ungekühlt servieren. Ein traditioneller Genusstipp ist ein Stück getrocknete Pflaume auf einem Zahnstocher. Für einen Bohemian Sour 40 ml Slivovitz, 30 ml Zitronensaft, 20 ml Zuckersirup, 5 ml Vanillezucker und ein Eiweiß im Shaker mischen und ins Glas abseihen. Für einen Moravian Cock 20 ml Slivovitz, 5 ml Fernet und 50 ml Wermut im gekühlten Rührglas mischen und in einen Tumbler abseihen.