Žufánek Sliwowitz – Pflaumenbrand
Žufánek Sliwowitz ist ein feiner Obstbrand mit charakteristischem Geschmack und Aroma von Pflaumen. Er wird in begrenzten Mengen aus reifen Früchten mit einem festen Anteil einzelner Sorten hergestellt und steht für mährischen Sliwowitz.
Herstellung
Für Žufánek Sliwowitz werden Früchte aus den umweltbewirtschafteten, bio-zertifizierten Obstgärten der Familie verwendet. Nur reife und saubere Früchte kommen zum Einsatz. Die natürliche Gärung erfolgt geschützt vor Außenluft in geschlossenen Edelstahltanks und dauert mindestens 60 Tage.
Die Maische wird in einer Rückflussdestille mit Kolonnentechnologie dreifach destilliert. Das frisch destillierte Produkt wird mit Quellwasser auf 50 % vol. verdünnt und ruht anschließend 8 bis 12 Monate in Edelstahltanks bei etwa 12 °C.
Produktdaten
50 % vol.