Rosemont Pineapple Rum ist ein Gourmet-Rum, inspiriert von einem Rezept aus dem französischen Destillationshandbuch Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste von 1857, das dem Großvater des Destillateurs Lilian gehörte. Er zeichnet sich durch exotische Ananasaromen und feine Süße aus.
Herstellung
Vollreife Ananas aus Costa Rica werden ausgewählt, geschält und geschnitten. Fruchtfleisch und Schale mazerieren in Rum aus neuen französischen Eichenfässern. Die Infusion wird in einer Charentais-Brennblase destilliert, um die Aromen zu extrahieren, und anschließend mit Melasse-Rum verschnitten, der in neuen Fässern gereift ist. Ein Hauch hausgemachtes Karamell und duftende Kamille runden die Rezeptur ab; Kamille bringt ein an Ananas erinnerndes Aroma ein.
Genuss
Als Aperitif oder zu Desserts genießen.
40 % vol. · 0,7 l