R. Jelínek Slivovitz ist ein klarer tschechischer Pflaumenbrand, den RUDOLF JELÍNEK in Vizovice seit dem 19. Jahrhundert herstellt.
Herstellung und Charakter
Die reife Pflaumenmaische wird dreifach destilliert. Die Pflaumenkerne verbleiben während des gesamten Prozesses in der Maische und geben dem Destillat Tannine sowie seinen spezifischen Geschmack. Anschließend reift der Slivovitz in Tanks bei unterschiedlichen Temperaturen und wird regelmäßig von erfahrenen Brennern geprüft. Sein Aroma zeigt einen süßen Hauch von Pflaumenkernen, einen fruchtigen Charakter, einen zarten Geschmack und ein mildes Aroma.
Servieren
Als Aperitif vor einer Mahlzeit gekühlt servieren, als Digestif danach nicht gekühlt. Nach der offiziellen Empfehlung kann der Slivovitz mit etwas getrockneter Pflaume auf einem Zahnstocher genossen werden.